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怎么找到适合自己的咖啡豆？
宣布时间：
2022-08-22
意式浓缩、滤泡咖啡、煮制咖啡......咖啡制作的方法和技术五花八门，但不管技术和方法如何精进，咖啡豆始终是影响咖啡风姿的焦点因素 。什么是好的咖啡豆？世界上的咖
意式浓缩、滤泡咖啡、煮制咖啡......咖啡制作的方法和技术五花八门，但不管技术和方法如何精进，咖啡豆始终是影响咖啡风姿的焦点因素 。什么是好的咖啡豆？世界上的咖啡豆品种成百上千，这也意味着咖啡的风姿千变万化，好的咖啡豆或许难下界说，但适合自己的一定是好的 。那怎么才华找到适合自己的咖啡豆？差别品种、差别产地、差别的处理法，制作出差别风姿的咖啡，首先要找到自己的口味喜好 。
1.不喜欢酸
咖啡的酸味主要来源于绿原酸，绿原酸会在烘焙历程中降解 。因此烘焙时间越长的咖啡，酸味越少 。关于不喜欢咖啡偏酸的人来说，可以选择深度烘焙的咖啡豆 。
2.不喜欢苦
咖啡豆在烘焙历程中剖析出原酸内酯和苯环内酯，从而爆发苦味 。越深烘的豆子，苦味越重 。因此不喜欢咖啡偏苦的人，可以选择中度或者浅烘的咖啡豆 。
3.喜欢花果香
耶加雪菲
耶加雪菲是埃塞俄比亚的一座小镇，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词 。“耶加雪菲味”是指浓郁的茉莉花香、柠檬或莱姆酸香，以及桃子、杏仁甜香，用“咖啡入口，百花盛开”来形容再恰当不过 。
瑰夏
瑰夏这一豆种起源于埃塞俄比亚的 Gori Gesha 森林 。它的香气很是优雅，带有玫瑰香、茉莉花香和佛手柑香，是其他咖啡豆难以相比的 。
哥伦比亚玫瑰谷
哥伦比亚玫瑰谷生长在哥伦比亚北部的桑坦德产区，光是名字已经是抑制不住的浪漫诗意 。这支豆子的甘甜令人惊艳，有着水蜜桃、草莓、蜜瓜等水果的浓郁香气，另有玫瑰花的气息 。
4.喜欢木质气息
曼特宁
曼特宁产于印度尼西亚的苏门答腊，是一款亚洲咖啡豆 。风姿浓郁，香苦醇厚，口感洁净，带着特有的草本味和木质味 。
5.喜欢茶味
喜欢大麦茶口味，选印度罗布斯塔咖啡豆；喜欢绿茶口味，选埃塞俄比亚水洗咖啡；喜欢红茶口味，选埃塞俄比亚日晒咖啡 。
6.喜欢酒味
喜欢红酒味，选云南红酒日晒和厌氧处理咖啡豆，他们接纳葡萄酒处理要领制作；喜欢朗姆酒味，选洪都拉斯酒桶发酵处理咖啡豆 。
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