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咖啡卷入下沉市场，县城小镇需要怎样的咖啡？
宣布时间：
2022-06-20
现磨咖啡在一二线都会已经进入白热化竞争阶段。《中国现磨咖啡白皮书》显示，中国共有10.8万家咖啡馆，位于二线及以上都会的咖啡馆数量占75%，在三线以下的都会，精
现磨咖啡在一二线都会已经进入白热化竞争阶段。《中国现磨咖啡白皮书》显示，中国共有10.8万家咖啡馆，位于二线及以上都会的咖啡馆数量占75%，在三线以下的都会，精品咖啡馆的占比缺乏1%。
咖啡是消费品，也是文化符号。咖啡文化在下沉市场的渗透与否，将成为咖啡在其中生长的要害突破因素。腾讯营销洞察数据显示，63%的小镇青年(18-39岁)曾在一二线都会生活过，有利于咖啡文化普及，且这部分群体有着禁止小觑的消费潜力。
偏爱奶茶的小镇青年
在一二线都会，咖啡的主要消费圈照旧以借咖啡满足提神解压等功效性需求的打工人群体为主。但生活在县城小镇的人们，有着与一二线都会差别的消费需求与习惯。他们并不追求高端腾贵的咖啡，而是更需要一杯对的、合适的咖啡。
相比在一二线都会打拼的年轻人，小镇青年没有过高的生活与事情压力。一杯甜蜜蜜的奶茶，怎么也比一杯苦涩的咖啡更切合小镇的生活作风与精神需求。近年来，茶饮品牌纷纷下沉市场，在全国各地的小县城险些随处可见奶茶店，单杯奶茶的价格也比咖啡更自制。
县城小镇需要怎样的咖啡？
那么，县城小镇不需要咖啡吗？谜底虽然是否定的。当一二线都会的咖啡市场趋向饱和，关于下沉市场的“入侵”即是一定的。只是在准备加速咖啡下沉空白市场的渗透之前，需要先剖析看清：县城小镇究竟需要怎样的咖啡。
1. 高性价比
县城小镇与一二线都会在消费水准上保存较大的差别。相比一二线都会的高消费习惯与水平，生活在县城小镇的人们对价格更敏感。强调专业、高端的咖啡感动不了他们，高性价比、物美价廉的咖啡才更吸引他们。
2. 口感柔和，品质长期
头部都会的咖啡市场在门店作风、情况以及产品口味、形态等各环节猖獗内卷的形势下已经趋于饱和，而此时县城小镇人群关于咖啡认知正处于刚开始阶段，口感柔和、公共普遍能接受并且品质长期的咖啡更容易被认可。
在县城或者小镇，能招到一个稳定的咖啡师不是易事，一台能够满足“操作便捷、可降低培训本钱、出品稳定、清洗维护便当”等经营需求的咖啡机设备显得尤为重要。
3. 善用街边店资源
在县城小镇，大规模的购物商超很少，街边店成为线下渠道的重要组成。面积小、本钱低、简化第三空间的街边咖啡店，满足下沉市场的平价定位，可以在小规模内形陈规模效应。
三四线都会的生活节奏较慢，这也意味着身处县城小镇的咖啡店在经营历程中，需要思考如何通过依靠内生力量和借助外部力量配合创立出消费刚需。
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