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拿铁不是咖啡？咖啡是水果？！来点咖啡冷知识降降温
宣布时间：
2022-08-08
炎炎夏日，各地纷纷开启“桑拿模式”，空调、西瓜、冰咖啡通通都被安排上场。但你知道吗？除了以上这些消暑神器，另有一种方法不但可以降温，同时也能让你学到新知识。它就
炎炎夏日，各地纷纷开启“桑拿模式”，空调、西瓜、冰咖啡通通都被安排上场。但你知道吗？除了以上这些消暑神器，另有一种方法不但可以降温，同时也能让你学到新知识。它就是“冷知识”。
在咖啡迅速融入日常的今天，喝咖啡已经成为一种生活方法。经常喝咖啡，但你真的懂它吗？关于这些咖啡“冷”知识，你可能真的未必知道！
咖啡其实是水果
我们日常提及的咖啡，一般是指果实里面的种子，也就是咖啡豆�？Х仁抵势涫凳且恢炙�，
在未经处理之前，它的果实外观很像樱桃，因此被叫做“咖啡樱桃”或者“咖啡浆果”。成熟的咖啡樱桃肉质松软，口感酸甜，经阳光暴晒与高温烘焙之后，才成为咖啡豆。
拿铁不是咖啡
拿铁原名“Latte”，是意大利语“牛奶”的音译。在中国，我们常说的拿铁通常默认为拿铁咖啡；但在意大利或者西班牙，如果你点了一杯拿铁，送上来的则会是一杯牛奶。红茶拿铁、抹茶拿铁等，实际上就是红茶口味或者抹茶口味的牛奶！
摩卡是地名
摩卡是也门一个口岸的名称�？Х茸�17世纪流传至欧洲并逐渐兴起，欧洲人将咖啡熟豆从摩卡口岸运送至欧洲，其时欧洲人所喝的咖啡大都来自摩卡，因此他们将咖啡统称为“摩卡”。摩卡就这样和咖啡爆发了紧密联系。
也门同样也是世上首个将咖啡作为经济作物种植的国家，生长在也门的咖啡树种厥后就被称为“摩卡”。摩卡口岸没落后，欧洲人对摩卡仍有着深厚情感，于是他们在咖啡里加入牛奶与巧克力，创立出摩卡咖啡，也就是我们现在常喝的巧克力风姿咖啡饮品。
咖啡拥有上千种味道
红酒有200多种味道，葡萄酒有500多种味道，但咖啡里含有的香气物质抵达了1500多种！这些香气物质就是我们常说的咖啡风姿。
咖啡生豆的香气类似青草香，熟豆的香气更为富厚，包括花香、果香、酒香等等�？Х榷乖诤姹豪讨谢岜⒁幌盗邢闫�，SCAA将其分为酶风姿，焦糖风姿和干馏风姿三类。当我们在闻香时，香气分子会与嗅觉受体相互作用，带来差别的感官体验，但却只有约莫30种风姿与香气能被感知。
一棵咖啡树只能获得约40杯咖啡
一棵咖啡树能结出几多果实呢？虽然咖啡的产区与品种大相径庭，但这个数字在业内普遍被认为是3千克，从中可以取出约莫500克重量的生豆，经烘焙后可得400克左右的咖啡熟豆。假设每制作一杯咖啡需要消耗10克咖啡粉，那么一棵咖啡树只能获得40杯左右的咖啡！一个每天都有喝咖啡习惯的人，一年或许需要10棵咖啡树，而一棵咖啡树经过3-5年的时间才华被采收。
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